北京夏季小吃
在没有冰箱的过去,北京人消暑靠的是冰窖。窖藏的冬天取自河湖的天然冰,有数种冰品小吃是以前夏日的佳品,不知这些绝妙而冰凉的小吃能否把快意沁入年轻的新北京人的心脾? 酸梅汤 昔时是老北京夏天唯一的清凉饮料。因酸梅入厥阴经脉,酸梅汤既可解渴,又可以祛暑平肝。据说最为精制讲究的酸梅汤,不用水煮,而用沸水浸泡酸梅。饮时也绝不往碗里加冰,而是在汤罐外用碎冰块“镇”,所以酸而不烈,甜而不酽,冰而不钻牙床。 卖酸梅汤的手执两只铜碗,两碗相叠,大指小指卡住下碗,二指三指挑动上碗,频频相敲,有断有续,发出“得儿铮-铮”的声音,名为“打冰盏儿”,听来异常清凉。卖雪花落、红果糊子膏,甚或串街卖果子干儿、玫瑰枣等…
时间:2023-01-23 05:00:57
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