超级食物小麦胚芽
最近几年，有一种超级食物，突然变得流行起来，它就叫做小麦胚芽。
小麦胚芽的营养价值
小麦由三部分组成，最外面一层的麸皮、胚芽（germ）和胚乳。
其中，小麦胚芽（Germ），是负责小麦发芽及生长的器官，虽然只占整个小麦重量的2.5%–3.8%，也是小麦维生素和矿物质含量最丰富的部分。
其中，小麦胚芽的营养密度分布，蛋白质含量约占31%，油脂含量约为11%，还含有11%的膳食纤维，碳水化合物占48%左右。
小麦胚芽脂肪中，饱和脂肪19g，多元不饱和脂肪62g，单不饱和脂肪15g，所以，从成分来看，和其他草本植物油一样，属于不太健康的脂肪。
50g小麦胚芽的蛋白质含量，加起来大约相当于4个鸡蛋。…
时间：2023年01月22日
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